Is dòcha gun do thachair cuid againn ri cleasan pàrtaidh am measg luchd-leantainn tì: rud a tha coltach ri bulb solais tiormaichte, agus na bileagan aige gu h-obann a’ fosgladh nuair a thèid am frasadh le uisge goileach tlàth, voila, voila!Bidh “flùr” slàn a’ fàs ro ar sùilean.
Canar tì flùraichean riutha (no kāihuā chá ann an Mandarin).Canar “tì fo bhlàth” ris cuideachd oir tha a choileanadh a’ stad.Is e fìor fhlùraichean tiormaichte a tha anns na cnapan sin air am pasgadh ann an sreath de dhuilleagan tì tiormaichte.
Tha tì cùbhraidh dha-rìribh na shealladh as fhiach fhaicinn: bho gheugan fhlùraichean tioram gu bileagan draoidheil.Tha e fo bhlàth cumhachd flùraichean!
A rèir aithris bho Roinn Yunnan, Sìona, tha fèill mhòr air tì flùranach air sgaoileadh chun Iar mar an riochdaire Àisianach den tì clasaigeach le fàileadh Frangach.
Ma roghnaicheas tu lavender, chamomile no ròs ann an taigh-tì ann am Paris, faodaidh clàr taigh-teatha Sìneach traidiseanta osmanthus, jasmine no chrysanthemum a thabhann.
Agus chan e seo an aon chultar tì le fàileadh air an t-saoghal.Nas fhaisge air an dachaigh, tha na traidiseanan tì cùbhraidh aca fhèin aig dùthchannan taobh an ear-dheas Àisianach leithid Malaysia agus Thailand, a tha làn de fhlùraichean hibiscus, roselle agus pea gorm.
Dè a tha nas freagarraiche airson tì le fàileadh na cuid de dearcan milis?Tha na dearcan dathte, beairteach ann an antioxidants agus beathachadh eile, agus faodar an cur gu furasta ris an tì cùbhraidh againn ann an cruth syrup dachaigh measan.
Gu dearbha, is e tì flùr measan an aon rud nas fheàrr na tì fhlùraichean no tì measan!Mar sin canaidh sinn an tì poilean dearcan againn ris.
Gus casg a chuir air bho bhith a’ blasad ro ghlasach, faodaidh cuid de spìosraidhean tioram leithid cinnamon, clòbh agus anise rionnag doimhneachd ar deochan fallain àrdachadh.Feumaidh ùine dhoirbh a bhith agad lionn nas slànachaidh agus nas socraiche a lorg, ceart?
Cleachd dearcag sam bith de do roghainn - connlaich no sùbhan-craoibh, smeuran-dubha no blueberries.Bidh mi a’ cleachdadh dearcan an àite measan eile an seo oir tha iad a rèir blas agus fàileadh tì cùbhraidh, ach cuideachd leis gu bheil na measan beaga sin a’ briseadh sìos nas luaithe nuair a bhios iad a’ dèanamh syrups.
Le bhith ga ràdh, ma chleachdas tu dearcan ùra, dh'fhaodadh gum biodh e cuideachail na dearcan a ghearradh mus cuir thu dhan phoit iad.Cuidichidh seo iad a 'lobhadh nas luaithe.Faodar an fheadhainn reòta a chleachdadh slàn gun a bhith a’ leaghadh;dìreach tilg iad a-steach don phoit.
Gus tì le fàileadh a ghrùdadh, faodaidh tu inneal tì a chleachdadh leithid inneal tì stàilinn gun staoin gus glanadh a dhèanamh nas sìmplidhe.Eu-coltach ri duilleagan tì sgaoilte, tha nas lugha de dhuslach tì agus sgapadh ann.
Ach, chan eil dad nas freagarraiche na bhith a’ cleachdadh teapot glainne follaiseach no eadhon goblet glainne mòr.San dòigh seo, chì thu peatalan fa leth an fhlùir (ma chleachdas tu flùraichean tiormaichte mar ròsan-craoibhe, criosantamaim no flùraichean pea gorm) no iongnadh “flùraichean” (ma chleachdas tu tì flùrach).
Is e an cleachdadh àbhaisteach beagan siùcair no mil a chur ris an tì le fàileadh gus blas milis fhaighinn.Chan eil feum air an seo oir cuiridh sinn syrup dearcan ris.
Nuair a bhios tu “ag ullachadh” an tì mu dheireadh de phoilean dearcan, faodaidh tu neart an tì atharrachadh le bhith a’ cur barrachd no nas lugha de syrup dearcan ris.Tha e uile an urra ri do bhlas.
No dìreach cuir beagan syrup ris aig aon àm gus tlachd fhaighinn bho dhiofar cho-chruinneachaidhean tì.Tha cupa cha mhòr follaiseach, dìreach dath drop no dhà de syrup.Tha comas eile cho dorcha ri melasses agus a’ blasad cha mhòr cho milis.
Tàthchuid: syrup dearcan a bharrachd 400g dearcan de do roghainn;ùr, reòta no measgachadh de 150g siùcar caster ½ bata cinnamon 2 clòbh tiormaichte 1 rionnag anise 60ml uisge
Cuir na grìtheidean syrup dearc gu lèir ris a’ phoit.Thoir gu boil thairis air teas meadhanach àrd.Cho luath ‘s a ruigeas e boil, lughdaich an teas.Bruidhnibh airson timcheall air 8-10 mionaidean, gus am bi na dearcan bog agus gu bheil am pectin nàdarra air a leigeil a-steach don leaghan.
Aon uair 's gu bheil an syrup air a dhèanamh nas doimhne agus a' mhòr-chuid de na dearcan air briseadh sìos, faodaidh tu an teas a chuir dheth.Thoir air falbh an cinnamon, clòbh agus anise rionnag bhon syrup.
Suidhich a 'phoit gu aon taobh gus fuarachadh, an uairsin gluais gu soitheach sterilichte.Às deidh fuarachadh, còmhdaich le mullach ròin agus stòradh san fhrigeradair airson suas ri 5 latha.
Faodaidh tu cuid den syrup dearc seo a chumail airson a chleachdadh sa bhad ann an tì le fàileadh.Ma dh’ ullaicheas tu e ro làimh, feuch an toir thu a-mach às an fhrigeradair e co-dhiù 10 mionaidean mus cleachd thu e gus casg a chuir air teòthachd an tì teth bho bhith a’ tuiteam cus.
Gus tì le cùbhraidh ullachadh, cuir flùraichean tiormaichte (no blàthan pocannan tì, ma thèid an cleachdadh) gu teapot glainne no cupa mòr / goblet.Thoir an t-uisge gu boil.Thoir uisge goileach air na flùraichean tioram agus bog airson 2-3 mionaidean.
Aig an ìre seo, faodaidh tu an tì a shìoladh a-steach do chupa eile no na flùraichean ath-hydradach fhàgail anns an tì airson barrachd buaidh lèirsinneach.
Thoir an aire gum bi na gucagan fhlùraichean a’ dol a-steach don tì, agus mar as fhaide a thèid an cur anns an tì, is ann as searbh a bhios an tì a’ blasad.(Ach, bidh seo air a chothromachadh le binneas an syrup dearcan.)
Cuir ris an uiread de syrup dearc a tha a dhìth ris an tì agad, aon teaspoon aig an aon àm.Cruthaich gu mionaideach le spàin gus an syrup a sgaoileadh gu tur.Dèan blas agus atharraich a rèir sin, a 'cur barrachd siorup ma bhios sin riatanach.Ith sa bhad fhad 'sa tha e teth.
Ùine puist: Jun-03-2021